Réduisez le sel et par-là même le risque de crise cardiaque

La réduction du sel dans le régime peut avoir des effets significatifs sur le risque de la crise cardiaque et les maladies cardiovasculaires. Une étude menée par des chercheurs de la faculté de médecine de Harvard a pour la première fois démontré le lien entre la consommation de sel et les crises cardiaques.

Une petite diminution du sel dans l’alimentation peut réduire d’un quart les risques de crise cardiaque. L’étude publiée dans le « British Medical Journal (1) » portait sur 3000 volontaires avec une tension normale. Les sujets ont diminué leur consommation de sel de 25 à 30 % pendant 3 ou 4 ans et ont été suivis jusqu’à dix ans après l’expérience.

Les résultats ont démontré que ces personnes avaient réduit de 25% leurs risques de crise cardiaque en regard du groupe témoin. Ils ont également abaissé de 20% un risque de mort prématurée.

L’étude a également démontré que les bénéfices ne concernaient pas uniquement les personnes présentant une tension au-dessus de la normale, mais également ceux dont la tension est normale voire plus faible. Il semblerait que plus la moins nous absorbons de sel, meilleurs sont les bénéfices pour la santé.

La tension augmente avec le taux de sel et il s’agit d’un des plus importants facteurs de pathologies cardiovasculaires. On évoque même la possibilité que le sel accroisse le vieillissement du cœur.

Comment réduire notre consommation de sel ?

Nous consommons au quotidien plus de sel qu’on ne l’imagine, aussi il faut éviter d’avoir la main trop lourde sur la salière. Notre consommation de sel est souvent « masquée », les aliments que nous trouvons, dans la restauration rapide, au restaurant ainsi que les plats préparés aux rayons frais, sont la source principale de notre consommation. 75% du sel que nous ingurgitons se trouve dans les aliments que nous achetons. Une personne ayant un mode de vie occidental consomme jusqu’à trois fois le taux de sel nécessaire à l’organisme, soit l’équivalent de trois cuillères à café, au lieu d’une qui équivaut à 2400mg, dose quotidienne recommandé pour un adulte.

Contrôler les étiquettes sur le taux de sel ( sodium, soda ou le symbole NA) et tenter d’opter pour les aliments à faible teneur en sel, est un premier pas pour réduire sa consommation quotidienne. Afin de relever le goût des aliments, des épices et des herbes peuvent s’y substituer. Il est important également de consommer des fruits et des légumes frais, également de la viande ou des produits laitiers (écrémés) non préparés. Ainsi vous préserverez non seulement votre cœur mais un bon état de santé général.

Que les inconditionnels de la salière se rassurent, l’appétence pour le sel diminue progressivement. En trois mois à peine, la différence gustative avec moins de sel dans l’alimentation ne se fait plus ressentir.

(1) BMJ, doi:10.1136/bmj.39147.604896.55 (publié le 20 avril 2007)