Alimentation - Recette Rôti de Saumon à la moutarde: délicieux et bon pour la santé

Le poisson n'a jamais été le plat préféré des enfants, mais il est important de leur inculquer très tôt le goût pour des plats de poisson des plus délicats. Une des recettes de poisson qui connaît un vif succès est le rôti de saumon à la moutarde, rapide à cuisiner et parfait pour des occasions spéciales.

Les lignes directrices pour adopter une alimentation saine recommande deux portions de poisson contenant des acides gras oméga-3 par semaine. Le saumon constitue une excellente source d'acides gras oméga-3, il fournit 1,2 g (87% des AJR). Les acides gras oméga-3 agissent dans la prévention du risque de maladie cardiaque, ils possèdent des propriétés anti-inflammatoires, et permettent de préserver la mémoire et contrôler le taux de cholestérol. Des études scientifiques sont venues démontrer que ce type de matières grasses, présentes dans l'huile de poisson réduit les risques de certaines formes de cancer, aide soulager la douleur et
l'arthrite et à atténuer les effets de la dépression ou d'autres troubles psychologiques. Les acides gras oméga-3 sont également précieux pour la peau et contre la maladie d'Alzheimer.

En outre, le saumon contient 102% des Apports Journaliers Recommandés (AJR) en vitamine D, 103% des AJR en tryptophane, de 57% des AJR en vitamine B3, 54% des AJR en vitamine B12, ainsi que plus de 25% des AJR en vitamine B6, ainsi que du magnésium et du phosphore. Toutes ces vitamines ne fournissent que 260 calories. La plupart des types de saumon sauvage ont une très faible teneur en mercure et sont à l'abri de ce type de contamination. Les autres aspects positifs de cette variété de poisson sont la
facilité et la rapidité de préparation, et la recette que je vous propose répond parfaitement à ces critères. Cinq à dix minutes de temps de préparation et le plat est prêt à cuire.

En été, il peut être préparé à l'avance et servi froid, accompagné d'une salade d'artichauts ou cuits à la vapeur. Vous pouvez également disposer le saumon sur un lit d'épinards, accompagné de purée de pommes de terre ou de chou-fleur pour vous réchauffer du froid de l'hiver.

Rôti de saumon sauce à la moutarde

Ingrédients:

2 / 3 tasse de mayonnaise
1 / 2 tasse de moutarde piquante
6 cuillères à soupe de ciboulette coupée
2 cuillères à soupe de sucre de canne
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à café de zeste de citron râpé
400 grammes de filet de saumon avec la peau

Préparation:

Faites préchauffer le four à thermostat 180 degrés. Mélangez les ingrédients dans un bol de taille moyenne pour la sauce moutarde. Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre. Placez ensuite le saumon dans le plat et enduisez le de sauce. Faire cuire jusqu'à ce qu'il devienne opaque au centre, ce qui équivaut à environ 20 minutes.  Lorsque vous êtes prêt, couper, ajouter un peu de sel et servir.

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