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Si l'hiver et la soupe sont synonymes dans beaucoup d'esprit, envisager que celles-ci soient agrémentées d'édulcorants, d'agents de conservation, atténue notre besoin de nous réchauffer. De véritables soupes faites "maison" et bénéfiques pour la santé, agrémentées d'huile d'olive et d'oignons émincés et de légumes augmenteront au contraire notre apétit et aviveront sans doute davantage nos papilles. Cette recette ne prend que quelques minutes de préparation et est parfaite pour les jours où malgré un emploi du temps chargé, vous avez besoin de consommer une vraie nourriture bonne pour votre santé.
Ingrédients à utiliser dans l'ordre:
Portions de 3 à 4 personnes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive ,½ tasse d'oignon haché,
1 c. à thé d'ail émincé préparé ou 1 gousse d'ail frais, 500 grammes de boeuf ou de porc haché dégraissé ,
1 tasse de bouillon de bœuf,
1 petite boîte de tomates hachées, 400 grammes de gros haricots, 400 grammes de graines de maïs, ½ à 1 c. à thé d'assaisonnement au chili goût, ½ tasse de chou haché finement
Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive dans le fonds d'une casserole jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents, ajouter l'ail et la viande hachée. Si vous utilisez la totalité de l'ail, écrasez la gousse avant de l'ajouter au mélange. Continuer de faire revenir jusqu'à ce que la viande soit cuîte. Ajouter le bouillon de bœuf et les tomates. Rincer et égoutter les haricots, les égoutter le maïs, et ajouter l'assaisonnement de chili au mélange. Cuire à feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots et le maïs soient chauds. Ajouter le chou et laisser cuire jusqu'à ce que le chou se ramolisse. Server la soupe avec un peu de crème et saupoudrer de fromage râpé si désiré.
Cette recette peut être préparée sans la viande hachée et de bouillon de légumes au lieu de bouillon de bœuf pour un régime végétarien. Cette version végétarienne est tout de même riche en protéines, et en fibres, grace à la combinaison des légumes avec les graines de maïs.