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La soupe et la saison d'hiver semblent vraiment faites l'une pour l'autre, il n'est pas question d'imaginer une soupe conditionnée ou en brique, mais plutôt une délicieuse soupe parfumée à l'huile d'olive, avec des oignons, des légumes riches en fibres et bons pour la santé. Cette recette de soupe ne prend que quelques minutes de préparation et est parfaite pour se réchauffer après de longues journées de travail durant l'hiver.
Portions pour 3-4 personnes.
Soupe de boeuf
Ingrédients (à utiliser dans l'ordre):
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
½ bol d'oignon haché
1 gousse d'ail
1 morceau de bœuf maigre de porc ou environ 500 grammes.
1 tasse de bouillon de bœuf
1 petite boîte de tomates en petits morceaux
1 petite boîte de haricots rouges
1 petite boîte de grains aux céréales complètes
½ c. à thé de chili
½ tasse de chou haché finement
Faire sauter les oignons avec l'huile d'olive dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, et ajouter l'ail et la viande. Hachez l'ail avant de l'ajouter à la cuisson. Faites revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Ajouter le bouillon de bœuf et les tomates en conserve. Rincer et sécher les haricots, et ajouter le poivron rouge. Laissez cuire feu doux, ajoutez le chou. Servir immédiatement.
Servir avec une base de crème et saupoudrer de fromage râpé. Le pain à la farine de mais est conseillé en guise d' accompagnement.
Cette recette peut être préparée sans viande et constituer une soupe de légumes compatible avec une alimentation végétarienne. Grâce à la combinaison des haricots rouges et des céréales complètes, cette soupe est riche en protéines et en fibres.
Réchauffez-vous avec une bonne soupe, et pensez à L'aromathérapie pour résister au froid de la saison d'hiver