Perdre du poids - Le petit-déjeuner : la clé diététique de votre régime minceur

Perdre du poids - Le petit-déjeuner : la clé diététique de votre régime minceur

Pourquoi le petit-déjeuner a-t-il toujours été présenté comme «le repas le plus important de la journée." Tout d'abord, parce que vous devez recharger votre corps de l'énergie qui a été utilisée durant votre sommeil et fournir ensuite à votre organisme l'énergie nécessaire pour bien démarrer la journée et rester en pleine forme jusqu'à l'heure du déjeuner. Les personnes qui prennent un petit-déjeuner se sont révélées être plus attentives au travail et à l'école et plus performantes dans les sports et autres activités physiques. Les résultats d'une nouvelle étude présentée le mardi 17 juin 2008 à la 90ème réunion annuelle de l'"Endocrine Society" viennent soutenir cette sagesse traditionnelle, mais montrent également que manger un petit déjeuner peut être la clé de voûte de tous les efforts visant à perdre du poids et garder ensuite un poids stable.

Cette étude réalisée par le Dr Daniela Jakubowicz, un professeur clinique de médecine au Collège médical de Virginie à l'Université Virginia Commonwealth à Richmond, et les chercheurs de l'Hôpital de Clinicas à Caracas, au Venezuela a porté sur 94 femmes obèses inactives depuis huit mois. Toutes ces femmes ont subi deux régimes faibles en matières grasses et en apport calorique total, mais diffèrents dans la répartition des hydrates de carbone des calories.

• Le premier régime autorisait un apport calorique total journalier de 1085 calories, réparties sur une base de 17 g de glucides, 51 g de protéines et 78 g de lipides par jour. Le petit-déjeuner, constituait le plus petit repas de la journée, avec 290 calories composées de 7 g de glucides et 12 g de protéines.

• Le second régime autorisait quant à lui un apport total de 1240 calories, dont 46 g de lipides, 97 g de glucides et 93 g de protéines, mais incluait également un petit-déjeuner copieux, qui contenait à lui seul 610 calories, dont 58 g de glucides, 47 g de protéines et 22 g de lipides. Le déjeuner était moins riche, composé de 395 calories, dont 34 g de glucides, 28 g de protéines 28, 13 g de lipides, et le dîner était encore moins riche avec 235 calories, dont 5 g de glucides, 18 g de protéines, et 26 g de lipides.

Après quatre mois, les personnes qui suivaient la première diète à faible teneur en glucides avaient perdu une moyenne de 2,5 kilos de plus que ceux qui s'étaient vu attribuer un petit-déjeuner riche en glucides. Toutefois, après huit mois, les personnes suivant le régime à faible teneur en glucides repris en moyenne 8 des kilos perdus, tandis que celles ayant absorbé un solide petit déjeuner ont continué à perdre du poids, 7,5 kilos en moyenne. Globalement, à la fin de l'étude, les personnes suivant un régime faible en glucides ont perdu 4,5% de leur poids
corporel total, soit 21% de perte en moins par rapport à celles ayant consommé
des petit-déjeuners plus riches.. Les femmes ont non seulement indiqué qu'après avoir mangé un grand petit-déjeuner, elles avaient moins faim, en particulier avant le déjeuner, mais ont également précisé qu'elles avaient moins de fringales de glucides.

Le petit-déjeuner: un bon moyen pour faire le plein de fibres et de vitamines

Le Docteur Jakubowicz estime qu'un «déjeuner copieux» est un moyen de perdre du poids car il permet aux gens de manger plus de fruits, donc plus de fibres et de vitamines. Ce type de diète contient également beaucoup de protéines et de glucides, qui contribuent à réduire les envies pour les bonbons et les féculents et stimule le métabolisme. Le Docteur Jakubowicz a déclaré qu'il semble que le corps produit plus d'hormones dans la matinée, dont l'adrénaline et le cortisol, qui sont prêts à convertir les protéines en énergie. Plus de glucides et de protéines dans la matinée offre au corps un plus grand sentiment de satiété.

Selon elle, la très faible teneur en glucides des régimes alimentaires, qui sont à la mode depuis 5 ans: «exacerbe le besoin d'hydrates de carbone et ralentit le métabolisme. En conséquence, après une courte période de perte de poids, il y a un retour rapide à l'obésité." Elle a ajouté que ces régimes ne tiennent pas compte des besoins compulsifs de
nourriture qu'ils entrainent. Ainsi,dans cette étude, les personnes du groupe
alimentées avec des repas comportant peu de glucides ont pris du poids car elles
n'ont pas été capables de suivre ce régime.

Sauter le petit-déjeuner favorise le stockage des matières grasses

Une précédente étude, dont les résultats ont été publiés plus tôt en 2008, a
réalisé le suivi de milliers de britanniques hommes et femmes sur une période de
cinq ans. Ceux qui ont absorbé les petits déjeuners les plus riches ont pris moins de
poids, même lorsqu'ils ont été tentés de manger plus durant le reste de la
journée. Autrement dit, sauter le petit-déjeuner prive le corps d'éléments nutritifs et
favorise le stockage des matières grasses consommées ensuite lors du déjeuner et
du dîner.