Minceur - Manger plus lentement diminuerait les calories des repas

Des chercheurs ont suggèré dans l'American Journal of Clinical Nutrition que manger lentement peut encourager les gens à manger moins et savourer pleinement leurs repas.

Les chercheurs ont étudié 30 jeunes femmes pendant qu'elles mangeaient leur plat de pâtes, de tomates et de fromage. En mangeant plus lentement et en mâchant leurs aliments avec précaution ces femmes ont diminué l'apport calorique de leur repas d'environ 70 calories . Ce résultat vient offrir un appui scientifique à une méthode de contrôle du poids qui est recommandée depuis fort longtemps.

Ana M. Andrade et son équipe de l'Université de Rhode Island à Kingston expliquent que la théorie s'est matérialisée par des repas pris à des rythmes lents pour que le corps puisse naturellement ressentir les signaux de faim et de satiété qui sont envoyés à l'estomac. Selon cette étude, le facteur temps joue un rôle essentiel, un repas qui sera pris rapidement, pourra théoriquement vous faire manger plus. Malheureusement, peu de preuves existent quant à savoir si manger à un rythme plus lent abaisse réellement l'apport calorique de votre assiette .

L'équipe de Andrade a testé cette idée en demandant à 30 femmes de consommer un repas identique composé de pâtes à deux reprises.  Le premier jour, ces femmes ont du manger leur repas aussi vite qu'elles pouvaient tout en restant dans leur zone de confort, sans pause entre chaque bouchée. Le deuxième jour, elles ont reçu pour instruction de se servir d'une petite cuieillère et de marquer des pauses entre chaque bouchées. Elles ont du mâcher chaque bouchée 20 à 30 fois.

À la fin de l'étude, en moyenne, les chercheurs ont constaté que les femmes consomment environ 70 calories de moins lorsqu'elle ralentissent leur façon de manger. Ils ont également rapporté que celles-ci étaient davantage rassasiées et satisfaites après leur repas.

Selon Andrade et son équipe, plusieurs autres raisons guidant leurs conclusions sont envisageables. En plus d'offrir au corps plus de temps pour émettre des signaux et aider l'organisme à se sentir rassasié, savourer un repas et sentir la texture, l'odeur et les arômes de chaque aliment pourraient également aider les gens à se sentir plus satisfaits tout en assimilant moins de calories.

Les chercheurs ont également noté que des études de cette nature doivent être testés chez les hommes obèses afin de voir si cette théorie s'applique aussi à leur égard.