Régime Atkins: intégration des protéines végétales et baisse du taux de cholesterol

Le régime Atkins revisité, qui intègre les protéines végétales a fait l'objet d'une étude publiée dans la revue Archives of Internal Medecine financée par le gouvernement du Canada, ainsi que le distributeur canadien Loblaw Cos Ltd et
Solae Company de St. Louis, MO., qui fabrique des aliments à base de
soja.

L'ancien régime Atkins: une révolution dans l'univers de la perte de poids

Le régime Atkins a déclenché une révolution au début des années 1970 et a connu une recrudescence au cours des dernières années.

Qui n'a jamais entendu parler du régime Atkins? Nombreux sont ceux qui ont déjà suivi les principes du régime du Dr Atkins et qui ont témoigné avoir perdu beaucoup de poids.

Selon Atkins, la réussite de ce programme pour maigrir réside dans le fait que les gens réapprennent à consommer des aliments qui neutralisent la sensation de faim.

Selon certaines sources, il n'y a pas avantage métabolique dans le régime alimentaire Atkins et les gens mangent simplement moins par lassitude.

Habituellement, les personnes qui se mettent au régime ont du mal à suivre leur diète sur le long terme et craquent pour des plats qui ne sont pas prévus dans leur régime pour maigrir.

Les principes du régime Atkins et des régimes faibles en glucides pour maigrir

Le régime Atkins préconise la consommation quasi-exclusive d'aliments riches en protéines, comme la viande, la volaille, le poisson, les oeufs et le fromage. Pour mincir, ce régime ne fait pas la part belle aux matières grasses comme les régimes classiques visant à perdre du poids. Les graisses animales et végétales sont autorisées dans le programme de perte de poids du régime atkins.

Les légumes sont quant à eux autorisés en très faible quantité à chaque repas pour accompagner les protéines.

Les sucres lents et rapides sont proscrits du régime Atkins. Pour perdre du poids, aucune consommation d'aliments sucré n'est permise.

Le régime Atkins fait maigrir, mais quid de ses effets sur la santé?

La plupart des professionnels de santé ont été troublés par les recommandations alimentaires du régimeAtkins. Une révolution dans le monde de la minceur et de la chasse aux kilos, le régime Atkins est venu chambouler les principes traditionnels mis en avant depuis lors pour brûler les mauvaises graisses.

Lorsqu'il fut présenté à la communauté scientifique, le régime Atkins semblait être exactement le contraire de ce qui était recommandé pour la plupart des gens désirant perdre du poids et abaisser les taux de cholestérol et la tension artérielle.

Une différence de "taille" pour "affiner sa taille" : le bon cholesterol et le mauvais cholesterol 

Selon une étude récente dirigée par le Dr David Jenkins de St. Michael's Hospital et de l'Université de Toronto, en Ontario, une version végétarienne du régime Atkins, baptisée le régime "éco-Atkins", met en avant le rôle des protéines végétales. L'étude a rapporté que le régime Atkins et les régimes à faible apports en glucides marchent mieux qu'un régime riche en glucides, notamment dans la réduction du mauvais cholesterol.

Le «mauvais» cholestérol, augmente comme nous le savons déjà , le risque de crises cardiaques et accidents vasculaires cérébraux.

Il est également apparu que le régime Atkins peut aider à réduire la pression artérielle.

Le régime Atkins traditionnel à base de protéines d'origine animale a déjà prouvé qu'il contribue à baisser les triglycérides et augmenter le bon cholesterol HDL, mais le régime Atkins soulevait toutefois le problème du taux de lipoprotéines LDL chargées d'éliminer le cholestérol du foie.

Déroulement de l'étude portant sur le régime Atkins revisité (protéines végétales intégrées)

L'étude comprenait 22 hommes et femmes sujettes au surpoids et qui présentaient des niveaux élevés de cholestérol LDL.

Le groupe a consommé une alimentation riche en protéines végétales, y compris du gluten, du soja, des noix, des fruits, des légumes, des céréales et des huiles végétales durant quatre semaines.

Les personnes qui ont participé à l'étude ont suivi leur régime en étant contrôlées de façon très stricte, les repas ont été livrés chez eux. 

Parmi les participants, un groupe de 22 personnes a consommé un régime riche en glucides et à faible teneur en matières grasses, dont notamment des produits laitiers et des produits à grains entiers, durant quatre semaines également.

Les deux groupes ont consommé environ 60 pour cent de leurs besoins caloriques quotidiens.

Après un mois, les deux groupes ont perdu environ la même quantité de poids, environ 4 kilos. En revanche, les participants qui avaient suivi un régime de type Atkins à faible teneur en glucides, enrichi en protéines végétales ont vu également leurs taux de cholestérol LDL baisser ainsi qu'une amélioration de la pression artérielle par rapport à l'autre groupe consommant un régime faible en matières grasses et riche en glucides.

L'avis des chercheurs et professionnels de la nutrition sur le nouveau régime Atkins incluant les protéines végétales

Le Docteur Jenkins explique que l'étude suggère que le régime Atkins à faible teneur en glucides peut être une option pour les personnes qui ont un taux élevé de cholestérol et qui désirent perdre du poids. Certaines questions demeurent, dont celle de savoir si la diminution du taux de cholestérol-n'occasionent pas des facteurs de risques, tels que la résistance à l'insuline.

D'autres professionnels de la santé ont ajouté que le régime Atkins qui incluent les protéines végétales nécessite une étude de plus grande envergure et menée à plus long terme afin de mesurer les risques réels pour les patients.

D'autres hypothèses sont avancées. La réduction du surpoids provient pour certains de la consommation de seulement 60 pour cent des calories recommandées et l'abiassement des taux de cholestérol peut résulter de la forte teneur en fibre du régime.

La plupart des experts de la nutrition ont exprimé que le nouveau régime Atkins est beaucoup mieux que la plupart des régimes sans surces en raison de l'important volume d'aliments à base d'origine végétale.

Nombreux aussi sont ceux qui ont expliqué qu'il était facile de faire perdre du poids au participants car ces derniers étaient encadrés très strictement. Selon eux, Les personnes qui ont participé à l'étude ont suivi leur régime en
étant contrôlées de façon très stricte, les repas ont été livrés chez
eux, reste à savoir combien de temps ces derniers maintiendront ce mode
de vie lorsqu'ils feront eux même leurs liste de course et prépareront
leurs repas.

Molly Kimball, nutritionniste sportif pour la Ochsner Health Foundation à la Nouvelle-Orléans a déclaré que de nombreux produits pourraient intégrer le régime Atkins. "Il n'est pas difficile d'inclure des aliments comme les burgers de légumes ou des subsituts de repas hyperprotéinés. Il existe en outre des pains à faible teneur en glucides et dont la teneur en protéines est plus élevée. Ces changements sont simples, vous pouvez les intégrer facilement dans votre quotidien. "

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