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Ceux qui adoptent des régimes alimentaires riches en graisses animales, ont plus de risques de développer un cancer du pancréas.
Selon l'American Cancer Society, 42.000 Américains, apprendront un diagnostic de cancer du pancréas, dont 35.000 vont perdre leur vie en 2009 à cause cette maladie mortelle.
Des recherches antérieures ont déjà établi un lien entre les graisses alimentaires et les risques accrus de cancer du pancréas, mais les chercheurs avaient précédemment jugé qu’il manquait des éléments suffisamment probants.
A la lumière de ces nouvelles données, le lien existant entre le cancer du pancréas et la consommation de graisses est renforcé.
Les chercheurs du National Institute of Health (NIH) ont évalué 500.000 dossiers médicaux de participants inscrits à l'étude.
Les chercheurs ont suivi les participants afin de déterminer s’ils avaient développé des maladies, dont le cancer du pancréas.
Les participants ont répondu à un questionnaire alimentaire de 1995 à 1996 et ont été suivis durant environ six ans dans le cadre de contrôle de santé.
Au cours de l'étude, 1.337 participants ont développé un cancer du pancréas.
Cette nouvelle étude publiée dans le numéro 26 du mois de juin 2009 du Journal of National Cancer Institute, témoigne d'un lien très étroit entre l'apport de matières grasses et le cancer, et met en avant un risque plus élevé de cancer du pancréas lorsque sont ingérées des graisses saturées d'origine animale.
Un taux plus élevé de risques de cancer du pancréas a été rapporté pour les hommes qui ont consommé le plus fort taux de matières grasses : 53 pour cent de risque en plus, comparativement aux hommes qui ont mangé moins gras alimentaires.
Pour les femmes participant à l'étude, celles qui ont consommé un régime alimentaire plus élevée en matières grasses, le risque de développer un cancer du pancréas s’élève à 23 pourcent.
Le Dr. Rachel Stolzenbrug-Solomon, qui a dirigé l’étude du NIH-AARP Diet and Health a déclaré: «Nous avons observé des associations positives entre le cancer du pancréas et les apports du total, de graisses saturées, et mono insaturées, en particulier concernant la viande rouge et les produits laitiers ».
Nous n'avons pas observé de lien avec les gras polyinsaturés issus des végétaux.
Les auteurs de l'étude, ajoutent que:« Globalement, ces résultats suggèrent que les graisses animales jouent un rôle dans la carcinogenèse pancréatique ».
Le cancer pancréatique, bien que toujours perçu, à certains égards, comme un mystère, se classe n ° 4 dans la liste des cancers mortels aux États-Unis chaque année.
Plusieurs facteurs sont liés à l'augmentation des risques de développer cette maladie mortelle, parmi lesquels le tabagisme, le diabète et l'obésité.
Un article accompagnant l'étude des NIH, co-écrit par le Dr Brian M. Wolphin, oncologue au Dana-Farber Cancer Institute de Boston, explique que le fait d'être en surpoids ou obèses au début de l'âge adulte augmente également la probabilité d'un cancer du pancréas.
En outre, les personnes d'âge moyen qui sont obèses semblent avoir un taux de survie des plus pauvres pour cette maladie.
Eric J. Jacobs, directeur stratégique de pharmaco-épidémiologie à l'American Cancer Society déclare que l'étude «fournit les preuves qu'une alimentation riche en graisses animales peut augmenter le risque de l'une des principales causes de décès par cancer.»
Il a ajouté: «Alors que de nouvelles recherches pour confirmer le lien entre les graisses animales et le cancer du pancréas sont encore nécessaire, les résultats de cette étude appuient les recommandations de l'American Cancer Society destinées à limiter la consommation de viandes rouges et favoriser les graisses végétales afin de réduire les risques de nombreux cancers.
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