Le petit déjeuner, un vrai repas

Dans la torpeur du réveil, pour quelques minutes de sommeil en plus on néglige trop souvent l’un des repas essentiels de la journée. Le petit-déjeuner est pourtant un atout essentiel pour bien démarrer, d’autant plus avant de partir au l’école ou au bureau.


Notre organisme à besoin d’énergie avant d’entreprendre la journée. Sauter le petit-déjeuner, c’est contraindre l’organisme à un jeûne éprouvant jusqu’au repas du midi. Outre l’apport énergétique après la nuit, il permet d’éviter de grignoter avant le déjeuner. Par ailleurs, son absence favoriserait une alimentation plus riche en graisse le reste de la journée et de ce fait accentuerait les problèmes de surpoids chez certaines personnes.

Néanmoins, le manque à gagner sera difficilement compensé par les repas suivants. Qui mangera deux fois plus de pain à midi ou reprendra du fromage ? Notamment pour les adolescents et les seniors qui ont besoin de 1200 mg de calcium au quotidien, soit un produit laitier trois fois par jour. La privation de petit-déjeuner altère également la créativité et les performances cognitives très sollicitées à l’école, sans compter les malaises dus à l’hypoglycémie.

Les trois ingrédients indispensables pour démarrer la journée en forme :

• Sucres lents (biscottes, pain, céréales…)
• Calcium (fromage blanc, yoghourt, lait, fromage…)
• Liquide (café, thé, eau…)

en option :

• Fruit (ou un jus de fruit sans sucres ajoutés)

Pour les femmes enceinte, ce repas est encore plus important. Le métabolisme des glucides est modifié durant la grossesse, ainsi il faut assurer une bonne répartition de glucides au cours de la journée. Sans oublier de mettre l’accent sur les sucres lents, notamment au réveil car les risques d’hypoglycémie sont plus fréquents après le jeune nocturne.

Les besoins caloriques sont variables selon les personnes (âge, sexe, poids) et surtout en fonction des activités de la journée. Au sport d’hiver avant d’attaquer les pistes, le petit-déjeuner sera plus calorique.

Il est essentiel d'avoir au moins trois repas par jour et d’observer une juste répartition des apports nutritifs entre ces repas. Partir le matin après un café pour se goinfrer le soir est l’exemple de ce qu’il ne faut pas faire. Selon les personnes (âge, activité…) le petit déjeuner devrait représenter un quart des apports énergétiques. Pour le reste, un peu plus du tiers le midi et le soir avec une collation en milieu d’après-midi serait idéal. Trop souvent, le dîner est le seul vrai repas de la journée, alors qu’il devrait être allégé au profit du petit-déjeuner. Bon appétit !