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La saison d'automne vient de débuter, emmenant avec elle de nouveaux fruits et légumes, qui pourront composer votre régime alimentaire. A cette période de l'année, les épiceries et les marchés commencent à afficher le meilleur marché automnal.
Alors que certains primeurs sont disponibles peu important la saison de l'année, certains d'entre eux se font attendre et donnent rendez-vous à nos papilles seulement lors de certaines saisons.
Discovery Health a dressé une liste des meilleurs fruits de l'automne pour la santé alimentaire avec l'aide de FoodFit fondé par Ellen Haas. Non seulement ces 15 Fruits sont riches en vitamines et minéraux indispensables à l'organisme, mais la plupart sont faciles à stocker et à préparer.
Les pommes tombent des arbres durant les moisd'automne. Elles peuvent être cueillies en famille, ou bien être achetées au marché. Les pommes sont une excellente source de vitamine C et se carctérisent par leur teneur élevée en fibres (la pectine). Les pomme se conservent durant six semaines avec réfrigération ou une semaine sans. Facile à trancher, elles peuvent être consommées nature ou avec des fromages frais, dans des salades ou des plats de légumes, ajoutées aux plats de viande, ou au four en guise de desserts.
Les oranges offrent un apport important en vitamine C, et en fibres. S'il s'agit des traditionnelles oranges, mandarines, clémentines, celles-ci durent généralement une semaine ou peut-être deux à trois semaines au réfrigérateur. Les oranges constituent une collation rafraîchissante, et s'inscrivent aussi très bien dans de nombreuses salades.
La banane est disponible toute l'année dans la plupart des régions du pays, mais l'automne est une saison particulièrement bonne pour ce fruit. Pleine de vitamine B-6, de fibres, de potassium et de vitamine C, elle représente un fruit consistant qu'il est possible d'intégrer dans n'importe quel régime alimentaire. La couleur de la banane est une question de goût, certains les aiment moins mûres et vertes, alors que d'autres les préfèrent plus foncées et donc plus mûres. Si vos bananes sont devenues brunes, vous pouvez encore les déguster en réalisant avec elles des pains ou des gateaux.
Les poires à l'honneur à l'automne, elles représentent une bonne source de vitamine C et ne sont pas très onéreuses par rapport aux autres fruits. Une fois que les poires ramollissent, elles ne devraient être conservées que pendant quelques jours et peuvent seulement être conservées un jour ou deux au frigo. Les poires sont faciles à consommer, tranchées ou en salade, avec des fromages frais, ou même avec certains plats de volaille.
Les coings sont des fruits plus rares mais il n'est pas impossible de les croiser sur les étalages de certains marchés. Un jus e fruit à base de pommes, de poires, et de coings, outre sa richesse en vitamine C, vous apportera également de la riboflavine. Les coings crus sont excellents pour la santé, même si, le goût est plus doux, lorsqu'ils sont cuits.
Le raisin rouge et les canneberges sont les fruits phares de l'automne, et s'ils fournissent tous les deux de la vitamine C indispensable à n'importe quel programme de régime alimentaire, les canneberges procurent également des fibres. Ces deux fruits peuvent être conservés jusqu'à une semaine au réfrigérateur et s'avérer des collations rapides pour les grands, mariés à des fromages, des noix ou bien ajoutés aux salades.
Les Grenades et les pamplemousse sont couramment utilisés dans les jus, mais peuvent aussi être consommés en l'état. Ces deux fruits fournissent une excellente source de vitamine C, mais offrent également offrir du fer (la grenade) et des fibres (le pamplemousse). Ils peuvent être conservés plusieurs semaines au réfrigérateur.
Les kiwis sont des fruits riches en vitamine C et en fibres. Ils se conservent presque une semaine sans réfrigération. Le kiwi peut être ajouté à de nombrex plats, dans des salades, des tartes, ou encore pour attendrir la viande, le jambon et la charcuterie.
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